【法國加來海峽：購物篇 】Coquelles - Channel Outlet Store

Cite d’Europe 位於加來海峽 Coquelle，是英法海底火車 Eurotunnel 法國總站。亦是法國罕見的大型商場，從男女服飾、皮具首飾、生活擺設等各式各樣產品都有，顧客主要是當地英法居民及遊客，所以大部份品牌都是從中至高級，較高級品牌多在旗下 Channel Outlet Store，前三年都有一些奢侈品品牌，近來已近趨平民化。

附近有大型飲食商場，包括中、英、法、意式餐館，價錢大眾化由9-25€都有。商場內亦有其他娛樂場所如保齡球館、大型機動遊戲中心。

Channel Outlet Store店內的品牌

時裝品牌

Adidas, Asics Factorty Outlet, Banana Moon, Bensimon, Boxeur des rues, Café Coton, Charles Le Golf, Cotélac, Damart, Deeluxe Jeans, Desigual, Forum des Marques, Garella, Hugo Boss Orange, Hugo Boss, Jerem, Karl Marc John,  Lacoste, Lafume, Lee Copper, Le Phare de la Baleine, Le Temps des Cerises, Little Marcel, Quiksilver, Rip Curt, Tommy Hilfiger, Triumph, Tom Tailor, Zadig & Voltaire

童裝品牌

Deeluxe Jeans, Desigual, Eliane et Léna, Forum des marques Enfant, Kart Marc John, Le Phare de la Baleine,Le Temps des Cerlses, Little Marcel, Tommy Hilifiger, Tom Tailor, Zadig & Voltaire

生活藝術品牌

Anne de Solène, Descamps, Guy Degrenne, Hame & Cook, Nydel, Soussigné by Yves Delome, Tradition des Vosges

皮具首飾品牌

Hardrige, JB Martin, Pallio, Deisey Factory Outlet

交通工具: 開車A16公路

營業時間：週一至週六 10:00 - 19:00
地址： Boulevard du Parc, 62231 Coquelles

電話： 03 21 17 07 70

官網: http://www.channeloutletstore.com/

【法國飲食：法餐篇 】北法特色菜 Poulet sauce maroilles 馬魯瓦耶干酪汁雞肉

Poulet sauce maroilles 馬魯瓦耶干酪汁雞肉

馬魯瓦耶干酪汁雞肉是位於的 Nord-Pas-de-Calais 區之特色菜餚，馬魯瓦耶干酪屬於硬殼軟膏狀干酪 les fromages à pâte molle à croûte 的一種，酵熟過程中要經過鹽水洗刷，讓軟菌生長及發酵，口感柔軟而富彈性，味道香濃而帶陣陣奶香。

做法是用牛油把雞肉略煎一下，加入Maroilles 馬魯瓦耶干酪與 Crème fraîche 鮮奶油一起煮熟。不同餐館會採用不同雞肉部份，往下說說雞胸肉與雞脾肉的不同。 

先說說Lille當地有名的 Le Bistrot de Pierrot，當地電臺老是讚口不絕這道菜式，他們採用雞胸肉 escalope，可能是雞種不同，肉質不但不粗糙，配上干酪汁來吃是香滑柔軟，嚼幾口雞肉會成一絲絲的，味道一流。最難得的是他們的手工薯條，每條是薄薄新月長條形；因為是新月形，炸油不須多，兩邊特別香脆，內里鬆軟，不是一舨M記機械弄出來薯條可比。

餐館 : Le Bistrot de Pierrot

地址 : 6 Place de Béthune, 59800 Lille

電話 : 03 20 57 14 09

接下來說一下 Estaminet 這類餐館，跟 Bistrot 不同的是他們以前會提供飲食玩樂，有射標、地上滾球，現在生意競爭熱烈，佔空間的遊戲漸漸給消失了。值得一去位於Lille市中心教堂附近的 Estaminet Au Vieux de la Vielle 仍堅持老式裝飾，上下2層餐館牆上貼滿以前的廣告、宗教、報紙、名信片，掛滿了農村的藤籃、鐵燒水壺、粗瓷杯碟及木藝擺設。

他們的馬魯瓦耶干酪汁雞肉在當地挺有名，是按傳統用鮮奶油煮大雞脾，盛在粗瓦盤內後，上面才放幾片馬魯瓦耶干酪一起去烤焗。因此菜餚上一遍黃澄澄干酪，入口有一片片微燒焦的干酪脆片，再往下吃是糊糯糯的干酪汁。雞脾口感比較厚實，與香濃干酪汁一起慢慢咀嚼，真是齒甲留香。每逢星期日教堂聚會結束後，這餐館都是擠滿食客，排隊都是長長一條。個人喜歡大冷天去這嘗這菜餚，要不用到一半會感到飽肚了。

餐館 : Estaminet Au Vieux de la Vielle

地址 : 2-4 Rue des Vieux Murs, 59000 Lille

電話 : 03 20 13 81 64

【法國飲食：法餐篇 】La tete de veau 炖小牛頭肉

La tête de veau 炖小牛頭肉

這道菜來自於法國總統席Francais Hollande的故鄉柯雷茲省（Correze），是其中一種傳統法國有名炖菜，都很懂美食老一輩法國人才會點的菜。這道菜本身亦帶有濃厚政治色彩，聽說是在法國大革命的成功後，諷刺Louis 16送上斷頭臺的菜式，不過當時是用豬頭肉，後來精益求精改用鮮嫩的小牛頭。

做法是將小牛頭和香料及各種蔬菜一起熬煮至少兩小時，材料包括小牛頭肉、牛舌配紅白蘿蔔、大蔥、薯仔，有些餐館還會搭配牛腦一起吃。這道菜必配上2種醬汁: Mayonnaise gribche 蛋黃芥末及Vinaigrette ravigot 酸瓜辣汁。

先說說為什麼好吃吧，大蔥吸收了湯汁的鮮味，炖得軟而無渣；紅蘿蔔仍然爽脆而甘甜；白蘿蔔鮮味多汁；薯仔鬆軟而不糊糯糯；牛舌是彈牙；牛頭肉更是多層次口感，脆脆的軟牛骨，炖成一絲絲的牛臉肉，脂肪更炖成了骨膠狀，入口即化。湯汁更是香、鮮、濃而不油膩。

由於肉質香嫩，這道菜從法國傳至比利時、德國至意大利。意大利更視為聖誕節大餐的宴客主菜。這道菜通常出現Bistrot這類傳統餐館，而且只有指定日期供應。

先推介Lille電車站 Pont de Wasquehal附近的 Bistro de Croise

地址 : 26 Avenue de Fladre, Lille

電話 : 03 20 72 05 47

官網 :  http://www.bistroducroise.fr

【法國生活：學習篇 】法語學校 - Institute Catholique de Paris 巴黎天主教學院下屬的語言學校

Institute Catholique de Paris 巴黎天主教學院 – 下屬的語言學校

這所學院沒有法盟與索邦名氣大，甚至連百度與雅虎都沒有找不到相關資訊。可能是這原因，這學院內的中國學生相對比較少，偏多是日、韓、俄、美、東西歐等。分班測驗很仔細，更易把同等程度的學生分配同班。學院很寧靜，除了圖書館、學生餐廳 (午餐約4歐)、內更提供微波爐可用。

課程設有短期，季度及晚間課程，內容是十分值得推介。輔導課與文化活動是不收費，

重點課程是3小時一節，中間有休息。首先課程內容很有系統，像大學的選科式學習，例如:國際關係、商業法語、專業交流… 課後作業不是一大堆單調的語法習題，反而他們偏向知識與法語結合來教授。老師會定研究主題及提供相關資料作閱讀理解，穿插語法，詞意解釋及寫作技巧，課堂更有小組討論，逢星期五是個人Presentation按主題來進行口語訓練。這方式容易把知識，新生字記下及應用出來。

綜合課程表有點眼花撩亂，先分點說明:-

啡色: 短期法語課

1.     時段: 以每月為一期，開課月份只有在5-9月及1、2月。

2.     費用: 10歐/小時

綠色: 3月法語課

1.     時段: 以每3個月為一期，開課月份只有在10月及5月。

2.     分班測試: 在指定時間, 只舉行4天

3.     費用: 8-10歐/小時, 視乎選修科目多少

注意事項:

1.     分班測試有期限，建議先電話或電郵預約。

2.  正門是一般查詢(第1張左圖)，法語報名是在大樓後( 見第1張右圖) ，前臺人員雖然是法國人，不過他們英語水平不錯，不用擔心溝通困難。

3. 法語報名開放時間每天不同，請見第1張右圖下方

地址 : 21 rue d'Assas 75270 Paris
官網 : www.icp.fr/ilcf 

【法國生活：學習篇 】法語學校 - Alliance Francais 法盟 AF

Alliance Francais 法盟

法盟名氣大，師資和課程方面確實是不錯，上課人數不是很多，每節課是13-14人。在香港，AF老師是完全跟課本一頁一頁教授，不過在巴黎的AF比較有彈性，老師是提供筆記與課本只是配合教程部份，課本同樣是學生另外購買。授課以聽說讀為主，發音是在課程穿插教授，A1.5還會有針對及音的組合教程。另外，寫的內容都是放在課後作業。

巴黎總校設有強化課程，半強化課程，晚班課程，商業法語 … 等等，詳細見圖片提供。

因為課程是隨到隨上的，所以學生流動還是挺大的，什麼國藉人士都應有儘有(笑)。老師是每個月換1個，每月只有一次測驗，會根據成績來評估學生的進步來換班。級別同樣是是按DELF/ DALF來分，晚上課好像每級分別有6個階段，例如:  B1級分為 B1-1、B1-2、B1-3、B 1-4、B1-5、B1-6如此類推。

另一學友在讀的暑假強化課程是B1要8周，B2要10周。課程評價是多、快及緊湊，痛苦并快樂著，就是說，不合格別想升班了。

學費不用說 – 挺貴。早上課程比下午貴點，以按月用計算是約11-12歐/小時。如果是法語只是初級，建議不要去這樣貴的學校了。

注意事項:

1.     分班測試要預約，建議先電話或電郵預約。測試後2星期才開始上課

2.     前臺人員是法國人，英語水平一般。查詢課程內容有一定困難，他們常常打發查詢者早上直接去問老師。
3.   AF辦公室是在Maison de Culture (下圖) 的左邊

地址： 101 Boulevard Raspail, 75006 Paris

電話：01 42 84 90 00

營業時間：08:30–18:00

官網 : http://www.alliancefr.org/

【法國飲食：法餐篇 】Grill Courtepaille 古特拜 炭燒烤肉連鎖店

學生經濟有限，在可以負擔的法餐館來說，Courtepaille 是挺經濟實惠的。 Grill Courtepaille 古特拜 在1951年創立，1983年為ACCOR 雅高酒店集團持有，現今在法國已開設234間連鎖店，每年平均出售1500 百萬傳統法餐。Courtepaille 都是以大煙囪格局和吊頂為標誌，店內裝飾以農村物品 如幹麥穗、編籃、古舊木制具等。店中間是開放式的磚塊烤爐，店員都是在這烤肉及直接出菜給客人。

菜式主要是以炭燒肉食, 牛肉、雞肉、鴨肉及各式各樣的豬肉香腸為主。 伴菜可以從薯條 frite、焗薯 pomme de terre au four、胡蘿蔔 carrot、四季豆Haricot自由配搭。通常店員會問客人要配什麼醬汁，醬汁是軟膏狀放在一小紙盤內，用來沾著吃。從黑椒poivre、蒜echalotte、至古特拜自製醬sauces de coutepaille 都各色型色，我個人比較喜歡的sauces Roquefort 羅克福醬，略帶鹹味的香濃乾酪醬。 他們的紅酒芥醬 moutarde au mout de raisin 亦很有名，酸甜中帶點辛辣，配上紅肉挺開胃。

3年前在Courtepaille點一個主菜連飲料的套餐要付17-20歐以上，近年經濟不景壓力下, 他們都降低價錢了，現在12歐的套餐都可以點牛肉配飲料或甜點了。如果是弄生日會，可以跟店訂生日旦糕，是草莓味紅艷艷的mousse旦糕，味道挺不錯的。

營業時間: 周一至周末 11h00 – 23h00

官網 : http://www.courtepaille.com/