Les Merveilleux 是來自法國北部城市Lille裡Aux merveilleux de
fred的著名甜品，由Frédéric Vaucamp在15年前首創這種奶油夾心烤蛋白蛋糕。夾心是烤得香香脆脆的蛋白、加上細滑奶油同甜絲絲的黑(白)巧克力碎屑，入口時鬆、香、脆、甜, 口感層次豐富。
每逢星期五,六下班時間，店前總是一條排隊人龍。一向討厭排隊的法國人, 好像為了這甜品增加了他們的寬容。Les Merveilleux現在從1口1件的尺寸, 到8人分量都有，口味亦從原來3種增加到6種: Merveilleux（巧克力）、Incroyable (白巧克力) 、Impensable（咖啡）、Excentrique（櫻桃）、Maganifique (果仁）、San-Culotte （焦糖）。
現在這甜品店aux
merveilleux de fred亦在巴黎及倫敦開設分店，店前可以看到甜品師如何製作:
67，rue de La Monnaie, 59800 Lille129 bis, rue Saint-Charles, 75015 Paris
29, rue de l'Annonciation, 75016 Paris
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